Pastel borracho dominicano

El pastel borracho dominicano es conocido por ser una variante del pastel tradicional de la República Dominicana, el cual se caracteriza por estar impregnado de licor. Este pastel solía ser bastante popular en celebraciones, especialmente en bodas y cumpleaños.

La base del pastel borracho dominicano es similar a la del pastel tradicional, este cuenta con los siguientes ingredientes: harina, azúcar, mantequilla, huevos, leche, vainilla y polvo de hornear. Sin embargo, el pastel borracho lo podemos distinguir a simple vista ya que en la preparación del mismo se utiliza licor.

El ron es el licor que comúnmente utilizan los dominicanos para su preparación.. La cantidad de ron agregada puede variar según la preferencia personal, pero mayormente se utiliza una cantidad generosa con el fin de  asegurar que el sabor del licor esté presente en cada bocado que el consumidor haya dado.

Después que el pastel este horneado y se haya enfriado un poco, se procede a realizar  pequeños agujeros en la parte superior con un palillo o tenedor. Luego, se vierte cuidadosamente una mezcla de ron y azúcar sobre el pastel, con el objetivo de que este se empape lentamente. El pastel debe reposar durante unas horas o incluso durante la noche para que el licor se absorba completamente y le dé al pastel su característico sabor borracho.

El bizcocho borracho dominicano a menudo se sirve decorado con una crema batida o frosting de vainilla y se puede espolvorear con canela o azúcar glas para agregar un toque final.

Un dato a notar es que el pastel  borracho dominicano contiene alcohol debido al ron utilizado para su fabricación. Por tal razón , es adecuado solo para adultos y se debe consumir con moderación.

Si te gusta el sabor del ron y quieres disfrutar de un pastel delicioso y aromático, el pastel borracho dominicano puede ser una opción rica para probar en tus celebraciones especiales.

Receta para hacer un pastel borracho dominicano:

• 1 taza de harina todo uso
• 1 taza de azúcar
• 4 o  5  huevos separados 
• 8 cucharadas mantequilla 
• 1 cucharita de polvo de hornear
• pizca de sal 
• 1 cucharada de vainilla (este producto puede ser opcional)

Para almíbar:

• 1 taza de azúcar
• 1/3 taza de syrop de frambuesa o granadina ( aunque no son el mismo producto ambos le agregan sabor, también es opcional este producto en caso de que no encuentres)
• 2 cucharadas de colorante rojo ( agregas este colorante dependiendo de que tan claro o tan oscuro te guste, por tanto debes agregarlo gradualmente)
• 1 estila de canela ( este producto puede ser opcional)
• 1 corte de cascada de naranja (este producto puede ser opcional)
• 2 tazas de agua 
• ron ( agregarlo al gusto, tomando en cuenta es que debe estar balanceado)

Consejos o tips:

• tienes que dejar enfriar el pastel y el almíbar completamente antes de proceder a mezclar estos dos productos. 
• tienes que perforar el pastel con un tenedor o un palillo para que este pueda absorber el almíbar.
• para obtener un mejor sabor y consistencia déjalo reposar por al menos 8hrs